常見(jiàn)的電飯鍋分為保溫自動(dòng)式,、定時(shí)保溫式以及新型的微電腦控制式三類,。
最初的電飯煲設(shè)計(jì)相當(dāng)簡(jiǎn)單，通過(guò)一個(gè)按鍵進(jìn)行操作,，鍋膽則是采用鋁材質(zhì),。此后這種機(jī)械式電飯煲的外觀設(shè)計(jì)也有了很大改變，原本一白落地的電飯煲機(jī)身上開(kāi)始增加了印花及卡通圖案,。繼機(jī)械電飯煲之后,，電腦電飯煲也隨之上市，它們不再僅僅只能煮飯,，還提供了,，定時(shí)、煮飯,、保溫以及菜單選擇等多種功能,，實(shí)現(xiàn)一鍋多用,。內(nèi)膽加涂了不沾材質(zhì)，保證煮飯時(shí)更不易糊飯,、沾鍋,。電飯煲在鍋蓋的設(shè)計(jì)上也有了不少改變，更有效的保存食物中的水份及營(yíng)養(yǎng),，不僅美味,，而且營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
電飯煲在電源電路供電的情況下,，通過(guò)控制電路對(duì)電熱盤內(nèi)的炊飯加熱器供電,，由于電熱盤與內(nèi)鍋充分接觸，熱量很快傳到內(nèi)鍋上,，開(kāi)始煮飯,。鍋內(nèi)的食物加熱到一定的溫度并將其煮熟后，炊飯裝置就停止工作,。此時(shí),，保溫裝置開(kāi)始工作，對(duì)食物進(jìn)行保溫,。這樣，吃到的食物永遠(yuǎn)是熱的,。
1,、典型機(jī)械控制式電飯煲的連接電路圖。
2,、典型微電腦控制式電飯煲的連接電路圖,。
二、組成部件的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
機(jī)械控制式電飯煲與微電腦控制式電飯煲的炊飯裝置有一定的區(qū)別,，下面對(duì)兩者的結(jié)構(gòu)分別進(jìn)行介紹,。
1、機(jī)械控制式電飯煲
1）電熱盤
電熱盤是電飯煲的主要部件之一,，是用來(lái)為電飯煲提供熱源的部件,。下圖所示為典型電飯煲的電熱盤，它安裝于電飯煲的底部,，由管狀電熱元件鑄在鋁合金圓盤中制成的,，供電端位于鍋體的底部，通過(guò)連接片與供電導(dǎo)線相連,。
電熱盤一般都制成球面狀,，以便與內(nèi)鍋底部緊密接觸，保證了電熱元件轉(zhuǎn)換來(lái)的熱量最大限度地傳遞到內(nèi)鍋底面,。由管狀電熱元件制成的電熱盤的優(yōu)點(diǎn)是熱效率高,使用壽命長(zhǎng),，電熱元件不易老化,。
2）磁鋼限溫器
磁鋼限溫器又稱磁性限溫器，它是煮飯自動(dòng)斷電裝置,，上圖所示為磁鋼限溫器在機(jī)械控制式電飯煲中的安裝位置,。
磁鋼限溫器主要由感溫磁鋼(鐐鋅鐵氧體軟磁)和永磁體(鋸鐵氧化鋰磁)組成。加熱時(shí)按下加熱杠桿開(kāi)關(guān),，感溫磁鋼與永磁體吸合,，供電微動(dòng)開(kāi)關(guān)閉合，電源與加熱器連通,，加熱器即開(kāi)始對(duì)食物進(jìn)行加熱,。當(dāng)飯熟了以后，內(nèi)鍋內(nèi)不再有水,，鍋底溫度上升到100°C以上時(shí),，感溫磁鋼失去磁性。永磁體在彈簧的作用下彈開(kāi),，杠桿隨之?dāng)[動(dòng),，使供電微動(dòng)開(kāi)關(guān)斷開(kāi),自動(dòng)停止加熱，如下圖所示,。
3）內(nèi)鍋
內(nèi)鍋的內(nèi)壁上標(biāo)有刻度,，用來(lái)指示放米量和放水量。內(nèi)鍋可以方便地從鍋體中拿出來(lái),。
內(nèi)鍋多用鋁板拉伸成型并經(jīng)電化和噴砂處理,。由于電熱盤直接對(duì)內(nèi)鍋加熱，因此內(nèi)鍋底部的曲面應(yīng)與電熱盤表面非常吻合,，以便提高熱效率,。
2、微電腦控制式電飯煲
微電腦控制式電飯煲與機(jī)械控制式電飯煲的炊飯裝置大致相同,，在此就只介紹它們之間不同的地方,。
1）電熱盤
微電腦控制式電飯煲的電熱盤結(jié)構(gòu)和工作原理與機(jī)械控制式電飯煲的相同，管狀電熱絲直接澆鑄在外鍋底部的電熱盤內(nèi),，供電端仍位于鍋體的底部,，通過(guò)連接片與供電導(dǎo)線相連，如下圖所示,。
2）溫度傳感器
微電腦控制式電飯煲的溫度傳感器是安裝在內(nèi)鍋底部的熱敏電阻,，微處理器根據(jù)溫度傳感器的信息發(fā)出停止炊飯的指令。
按下啟動(dòng)鍵后,，微電腦通過(guò)控制電路接通電熱盤電源,，電熱盤通電發(fā)熱。鍋底溫度上升到一定溫度,，微電腦檢測(cè)到鍋底的溫度超過(guò)100°C時(shí),，微電腦驅(qū)動(dòng)繼電器斷開(kāi)電熱盤電源,，電熱盤斷電不發(fā)熱，然后轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài),。
