上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司推出的TA.XTC-18型質(zhì)構(gòu)儀是專(zhuān)業(yè)用于食品物性分析的研究級(jí)機(jī)型,。是現(xiàn)有TA系列質(zhì)構(gòu)儀中力量精度及位移精度很精的準(zhǔn)一款,。

儀器采用了精良力量感應(yīng)元、高性能電機(jī)及耐磨轉(zhuǎn)軸,，延續(xù)了TA.XTC型號(hào)質(zhì)構(gòu)儀優(yōu)良的軟件控制及自動(dòng)分析數(shù)據(jù)的性能,，操作智能，且價(jià)格優(yōu)惠,，該款質(zhì)構(gòu)儀特別適用于食品物性學(xué)的研究及教學(xué),、企業(yè)工廠的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方研究,、工藝條件探索等,。

二、TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀特點(diǎn)

1.質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運(yùn)算軟件,，測(cè)試結(jié)果直接顯示,可通過(guò)USB接口內(nèi)置WIFI傳輸至電腦上,。

2.特別適用于食品物性學(xué)的基礎(chǔ)研究。

3.企業(yè)工廠車(chē)間品質(zhì)管控,，企業(yè)研發(fā)部門(mén)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā),、配方研究、工藝條件探索,、原材料質(zhì)量控制及在線品質(zhì)管理等,。

4.操作方便、性能成熟穩(wěn)定無(wú)故障,、搬動(dòng)方便,。

三、TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)指標(biāo)

3.1 TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)參數(shù)

 (1)力量感應(yīng)元：20kg,；(0.5kg、1kg,、5kg,、10 kg、20 kg、30 kg,、50kg,、100Kg可選）。

（2）力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時(shí)同步到軟件顯示上）,； 誤差小于0.001%,。

（3）升降臂全距：0-400mm；,。

(4)數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20,、50、100,、200,、400、500組/秒,。每組4個(gè)通道同時(shí)讀取,。

3.2 TA.XTC-18質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)試儀)參考的標(biāo)準(zhǔn)方法

（1）AACC 74-09面包硬度測(cè)試（AACC美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）:

Determination of bread firmness using the AACC (74-09) Standard method

（2）AACC 16-50 面條硬度測(cè)試方法（AACC美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）:

Determination of pasta firmness using the AACC (16-50) Standard method

（3）AIB Standard Procedure - Bagel firmness

AIB Standard Procedure - Cake firmness

AIB Standard Procedure - Cinnamon Roll firmness

AIB Standard Procedure - cookie hardness

AIB Standard Procedure - Corn Tortilla Chip

AIB Standard Procedure - Flour Tortilla Stretchability/Flexibility

AIB Standard Procedure - Hamburger Bun firmness

AIB Standard Procedure - Muffins firmness and elasticity (Novo Nordisk (B974a-GB) modified version of the AACC method 74-09)

AIB Standard Procedure - White Pan Bread firmness

（4）ASTM 1981b D882-80a薄膜測(cè)試（美國(guó)材料試驗(yàn)協(xié)會(huì)）

（5）AOAC（美國(guó)與歐洲凝膠協(xié)會(huì)）

（6）BS（英國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）

（7）中國(guó)農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測(cè)定)

（8）國(guó)標(biāo)GB6783-2013

（9）《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強(qiáng)度的測(cè)定方法