隨著大學生對西方文化的了解越來越多，西餐文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣,，以至于很多人，尤其是大學生,，越來越想接觸并嘗試,。因此，有巨大的市場資源,。在大學附近開一家西餐廳,，可以很好的利用和發(fā)展這個市場。雖然資金可能有限,，但我還是希望籌集資金,，實現這個計劃，實現我的創(chuàng)業(yè)夢想,，讓自己創(chuàng)業(yè),。

　　一、項目概況

　　項目目的

　　――自吃西餐廳以打造高品質西餐文化,、服務大眾為目標,，努力開拓自己的市場。

　　項目名稱：自助西餐廳

　　性質：本項目集家居設計、房屋室內設計,、獨棟別墅設計等專業(yè)服務項目于一體,。同時，吸引商業(yè)投資,，打造中國自己的家居設計文化,。

　　建設地點：蚌埠市區(qū)

　　市場分析：學院現有師生1.4萬余人，調查數據顯示,，54.7%的師生在飲食上花費較多,。正因如此，飲食也是在校創(chuàng)業(yè)的首選,。小東都美食街附近是男生女生聚集聚餐的地方,，65.8%的師生偶爾會去。目前有40.2%的師生認為學校最缺乏的服務是就餐環(huán)境,，而適合自吃的西餐廳設計是優(yōu)雅,、舒適、休閑的消費環(huán)境,，說明自吃的西餐廳開業(yè)后會更受歡迎,。

　　宗旨：服務大眾，高品質經營,，為消費者展現不同的西餐文化,。

　　經營范圍：

　　1.推出了經濟實用的皇家主食套餐，如泰式醬雞排印尼炒飯?zhí)撞?、意面套餐綠色咖喱豬脖牛排,、鰻魚泰式醬雞排板餐套餐等。每個套餐還配有(玉米奶油湯,、油菜,、熱奶茶或冷凍檸檬音樂)，最適合校園情侶的口味,。

　　2.西餐結合快餐,。比如：牛排(牛排、豬排,、雞排),、各種快餐、小吃,、中西燉菜,、中西烹飪、面條(意大利面,、米粉等),。).

　　3.美容甜點,。比如姜汁燉雞蛋、鮮奶蛤蜊膏,、小米南瓜西米,、鮮奶西米椰汁最適合愛美的女大學生。

　　4.根據不同的季節(jié)制作一些冷飲,、熱飲,、零食和沙拉。比如：現磨咖啡,、花式精制冰咖啡,、香濃奶茶、特種風味茶,、天然花茶,、精致飲品、現榨果汁,、新雪糕,、滋補甜品等等。

　　營銷：在西餐廳的初期發(fā)展中,，我公司將采取品牌戰(zhàn)略,、價格戰(zhàn)略和促銷戰(zhàn)略來實施經營計劃。營銷成本可以不同程度的降低,，可以建立穩(wěn)固的客戶關系,。隨著西餐廳的發(fā)展，體驗式營銷,、網絡營銷等模式也將得到拓展,。

　　財務數據：見財務計劃一欄,。

　　注冊資本：10萬元人民幣,。

　　融資方式：我原來的西餐廳股東集資5萬元，商業(yè)貸款5萬元,。

　　組織理念：舉才而任能,，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性,、戰(zhàn)略性管理,，打造高質量的飲食文化。

　　組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新,，優(yōu)質經營,，人性化管理。

　　結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記,，易讀,，好聽,。“自食其樂”一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求,。而且招牌的字體設計要美觀大方,，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略,，在食品“色”,，“香”，“美味”,，服務等方面力求盡善盡美,，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理,，將同類食品有意識地分檔,，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次,，得到選購“滿足”,。

　　二、管理層及部門職能

　　(一),、店長

　　趙耀,男,漢

　　職責

　　1,、店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作,，同時接受學校的監(jiān)督,，做好西餐廳與學校的交流工作。

　　2,、工作內容：督促各部長及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學校所要求的工作。

　　(二),、行政人事

　　部門職責

　　1,、對計劃開發(fā)項目進行前期調查，收集整理相關資料,，制定初步的項目可行性研究報告,。

　　2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃,。

　　3,、對西餐廳項目進行具體的設計。

　　4,、制定西餐廳目標以及進度表,。

　　5,、建立項目管理系統(tǒng)。

　　6,、負責項目進程控制,，配合店長對項目進行良好的控制。

　　7,、跟蹤分析項目開發(fā)成本,。

　　8、管理項目中的風險和變化,。

　　9,、負責項目團隊建設。

　　(三),、廚師

　　對廚師的要求很高,，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色,，來吸引顧客,。

　　(四)、服務員

　　部門職責

　　以禮待客,，遵守制度,，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,，隨時都是一層不染,，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象餐飲大學生創(chuàng)業(yè)計劃書工作計劃,。招的兼職工就負責點菜和端菜,，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客,，如果有顧客或者出現不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉,。

　　(五),、市場開發(fā)部

　　部門職責

　　1,、制定本部門年度營銷目標計劃,。

　　2、建立和完善營銷信息收集,，整理,，交流及保密

　　3、指定產品的價格,、品質和廣告宣傳,。

　　4,、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案,。

　　5,、對潛在的消費群體進行市場調查分析。

　　三,、研究和開發(fā)

　　項目開發(fā)部根據市場行情,、城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書,。有項目開發(fā)經理審核后交予組委會評審,。