魚翅是什么魚的哪個部位，魚翅是什么的問題，那么下面帶大家一起了解下吧,。

　　解答：

　　魚翅是由魚翅中的絲狀軟骨經(jīng)過干燥等過程制成的食品,。它的別名是金絲,、鯖魚,、魚翅配魚翅等。根據(jù)形狀,，魚翅可分為排翅和散翅兩類,，其中排翅形狀完整呈扇形，而散翅呈扇形,。

　　1,、品種介紹

　　魚翅是用鯊魚胸鰭、尾鰭和腹鰭中的絲狀軟骨制成的食物,，曬干后浸泡在鹽水中,。另外,，魚翅中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),、糖和礦物質(zhì)，人們很難吸收，所以現(xiàn)在不建議吃魚翅,。

　　2,、形狀特征

　　魚翅的種類很多，根據(jù)膨化后的形狀可以分為兩類,，分別是鰭狀魚翅和拍打式魚翅,。其中，片狀魚翅又叫鮑魚鰭,，它們的鰭針通過骨膜連接在一起,，片狀魚翅的形狀呈扇形，而拍打狀的魚翅是由較小的魚翅制成的,，形狀呈粉絲狀,。

　　3、分類法

　　根據(jù)魚翅的顏色分類,，可分為黑色,、青色、白色,、黃色,、灰色和混合色六大類，其中黃色,、白色和灰色的魚翅最好,，根據(jù)棲息地的不同，魚翅可分為鹽水魚翅和淡水魚翅,，淡水魚翅的質(zhì)量高于鹽水魚翅,。

　　4、鯊魚

　　鯊魚是瀕危動物,，屬于脊椎動物,。它們的骨骼完全由軟骨組成，身體呈紡錘形,。鯊魚沒有魚鰾,，所以需要不停地游泳，否則會沉入海底,。鯊魚有300多種,，中國海域有130多種。