鴕鳥蛋,，顧名思義就是鴕鳥下的蛋，鴕鳥蛋體積非常巨大,，甚至比平時的雞蛋,、鴨蛋、鵝蛋要大很多,。雖然鴕鳥蛋并不常見,，但隨著生活中水平的提高，仍然有些進口超市可以購買到鴕鳥蛋,，那么大家知道鴕鳥蛋要如何收藏嗎,？鴕鳥蛋怎么才能孵化出小鴕鳥呢？

　　鴕鳥蛋怎么保存

　　鴕鳥蛋的保質(zhì)期相對雞蛋來說比較長,，如果我們放在冰箱冷藏里的話,，最多可以放2個星期。但是為了保證最好的口感和營養(yǎng)價值,，我們最好還是先把鴕鳥蛋洗干凈然后用保鮮膜包好放入冰箱冷藏層,，最好在一周內(nèi)吃掉。

　　鴕鳥蛋怎么孵化

　　1,、孵化溫,、濕度控制：鴕鳥孵化期為42天，孵化中前期溫度恒定在36．8℃，孵化后期30-42天,，胚胎自身產(chǎn)生大量的熱,，需要的溫度相對較低，以36℃為宜,。

　　2,、照蛋：照蛋的目的是觀察胚胎發(fā)育程度和異常情況，及時剔除無精蛋和死胚蛋,。第一次照蛋是在入孵時進行,，檢查種蛋放入蛋盤時氣室是否朝上。第二次照蛋是在入孵的第十二天,，此時鴕鳥的喙和喙尖開始形成，腿和翅膀大致分化,，尿囊膜擴展到蛋殼膜內(nèi)表面,，胚胎的軀干部增大，照蛋時可見到清晰的血管,，能見到頭部和軀干部2個小圓團,，稱為“雙珠”。

　　3,、翻蛋：鴕鳥蛋黃含脂肪多,，比重較輕，浮在蛋的中間由系帶系著,，胚胎吸收養(yǎng)分,，排除廢物。如果長時間處于一種位置,，蛋黃不能維系在蛋的中央,，容易與蛋殼的內(nèi)膜粘連。翻蛋的目的在于使胚胎外部空間定位,，同時也防止粘連,，促進羊膜運動。鴕鳥蛋孵化期內(nèi)一般每2小時翻蛋1次,，40天轉(zhuǎn)入出雛器后停止翻蛋,。一般孵化器設(shè)計的翻蛋角度為前俯后仰各45度，據(jù)研究,，如果翻蛋角度增大到50-55度,，會促進胚胎發(fā)育和血液循環(huán)，使孵化率有所提高,。

　　鴕鳥蛋的選購方法

　　鴕鳥蛋一般長達15公分,，寬8公分，重量可達1.5公斤。蛋殼縱徑長約15~16厘米,，橫徑長約11~13厘米,，圓潤、光潔,、乳白色,，具有象牙般的肌理和光澤。鴕鳥蛋通體乳白,，像一塊大奶酪;拿在手上,，沉甸甸的，更像一塊石頭,。鴕鳥蛋口感與雞蛋差別不大,，營養(yǎng)成分卻高出許多。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,，鴕鳥蛋則含22.54克,。烹飪方法或炒或煮跟雞蛋相似，而在國外酒店一般做成蛋餅,。

　　鴕鳥蛋殼比蛋黃更受歡迎,。因為蛋殼質(zhì)地細膩、均勻,、有象牙般光澤,，畫上貓兒弄蝶、鴛鴦戲水等圖案,，轉(zhuǎn)眼就成了一件精致的工藝品,。

　　鴕鳥蛋的做法

　　鴕鳥蛋比較方便的吃法就是將鴕鳥蛋打散，然后加入適量的水,，食用油,，食鹽等然后放入鍋中蒸熟，制成燉蛋,，同樣營養(yǎng)價值豐富并且簡單方便,。

　　如果不愿意吃菜，想要把鴕鳥蛋做成主食,，也很簡單,。我們可以把鴕鳥蛋和面粉混合在一起加工成鴕鳥蛋餅。將鴕鳥蛋放入碗中打散,，面粉放入容器中,，加入蛋液、鹽,、芝麻調(diào)成稀糊,，再加入韭菜末調(diào)勻,。在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開,，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可,。

　　其實鴕鳥蛋的吃法跟雞蛋差不多，雞蛋能做的美食鴕鳥蛋都可以做,，只是鴕鳥蛋的營養(yǎng)價值更高些,，更易于我們吸收。

　　通過以上內(nèi)容,，相信大家對鴕鳥蛋都有了更深入的了解,。隨著鴕鳥的經(jīng)濟價值被人們所了解，慢慢的也有不少養(yǎng)殖戶開始養(yǎng)殖鴕鳥,，而鴕鳥蛋也慢慢在市面上銷售,。