冷水下鍋,；花螺一般都是冷水下鍋的,，這樣煮出來(lái)的花螺口感鮮美,，食用起來(lái)比較方便，要是直接用熱水煮的話(huà),，會(huì)容易出現(xiàn)黏殼的情況,，也會(huì)導(dǎo)致螺肉發(fā)硬，降低食用口感,?；莸闹笾茣r(shí)間并不是規(guī)定的，需要根據(jù)花螺的大小進(jìn)行調(diào)整,，這樣才能去除內(nèi)部寄生蟲(chóng),。

　　花螺冷水下鍋煮幾分鐘？

　　花螺冷水下鍋煮10-20分鐘即可,?；菟⑾锤蓛簦渌洛佒?0-20分鐘,，建議不要超過(guò)30分鐘,，下鍋后保持大火，看到螺肉顆顆凸出來(lái)即可,，煮出來(lái)的花螺味道鮮美,，且方便食用，而熱水下鍋的花螺,，螺肉發(fā)硬,，食用口感不佳。

　　花螺怎么清洗,？

　　技巧1,、把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)盆子里，然后在水里加一點(diǎn)麻油,。被麻油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,，貝類(lèi)會(huì)因?yàn)槿毖醢焉眢w伸出來(lái)呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果,。但需要注意的是,，麻油合適就可以了,，不能加太多，以免花螺窒息死掉,。

　　技巧2,、貝類(lèi)有聞到鐵味就吐泥沙的習(xí)性。將花螺泡在水中,，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器,，花螺就會(huì)把泥沙吐出，一般2至3小時(shí)即可,。

　　花螺可以用鹽水洗嗎,？

　　花螺用鹽水泡2個(gè)小時(shí)，這樣那些細(xì)菌和泥沙質(zhì)就會(huì)被泡出來(lái),，然后用清水使勁沖,，沖完用熱水煮，一定要煮久一點(diǎn),，否則里面的臟東西還是會(huì)殘留的,，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈。

　　快速清洗花螺的方法有哪些,？

　　1,、先把買(mǎi)來(lái)的花螺,放在盆中水養(yǎng),滴三四滴菜油或色拉油,花螺會(huì)慢慢把小螺螄吐出來(lái);

　　2、假如買(mǎi)來(lái)時(shí)沒(méi)有去掉尾部的,需要先用廚房剪刀,剪去花螺尾巴,已經(jīng)去掉尾部的直接水養(yǎng)就可以了;

　　3,、一般來(lái)說(shuō)需要養(yǎng)半天左右,小螺螄會(huì)基本游出.

　　4,、清洗花螺,需要用雙手搓揉花螺,把一把花螺握在雙手中,兩只手轉(zhuǎn)圈搓揉,所有都搓過(guò)后,換水。

　　5,、注意換水的時(shí)候,不能用漏勺,也不能用洗菜籃子瀝水,應(yīng)該用手把花螺抓到籃子里,將盆中水倒掉.

　　6、如此換三遍水,就可以將花螺清洗得很干凈了,。

　　花螺的做法有哪些,？

　　辣酒煮花螺

　　主料：花螺750克

　　輔料：花生油、白酒,、醬油,、鹽；辣椒（泡椒尤佳）,、花椒,、姜、蒜,、豆豉（或豆瓣醬）,，水淀粉

　　做法：

　　1、花螺洗凈,、濾干,，辣椒、蒜頭切粒，姜切片,，豆豉切碎,；

　　2、花生油熱至中溫,，下辣椒,、花椒、姜,、蒜,、豆豉爆香，倒入花螺,，炒至干身,，加白酒50-100毫升，翻動(dòng),，加醬油,、鹽。稍燜,。

　　3,、稍收汁，用水淀粉勾芡,。裝盤(pán)后,，鍋中余汁添少量湯水，煮開(kāi)后由盤(pán)緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可,。