清蒸魚是很多人都愛吃的一種美味，其做法簡單多樣,，一點點調(diào)味料就能良好的口感需求,，而且其進補效果也是非常不錯。而很多人在做清蒸魚的時候,，都在糾結(jié)于用什么魚好,，其實無論用什么魚，首先一定要食材夠新鮮,，必須要是鮮活的魚。

　　1,、鯽魚

　　清蒸鯽魚好吃不油膩,，還有蔥姜淡淡的香味，是一道不錯的下酒下飯菜,，因而受到了許多食客的青睞,。而且別看鯽魚個頭不大，它的營養(yǎng)價值卻相當豐富,，吃鯽魚既可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，又可以補充維生素和礦物質(zhì)，可以說是營養(yǎng)多多,。尤其以2-4月份和8-12月份的鯽魚最為肥美,。

　　2,、鱸魚

　　鱸魚在生活中也算的上是一道常見的美味了，尤其是鱸魚用清蒸,，然后淋熱油汁,，味道特別的鮮，而且鱸魚刺也很少,，小孩子也適合吃,。另外，鱸魚中富含蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、磷,、鐵,、銅、維生素等成分,，具有很高的營養(yǎng)價值,，關(guān)鍵價格還不貴，尤其是秋末冬初,，成熟的鱸魚特別肥美,。

　　3、鱖魚

　　鱖魚是我國“四大淡水名魚”中的一種,，在我國各地區(qū)分布比較廣,，且一直深受廣大群眾喜愛。而說起鱖魚就不得不提清蒸鱖魚這一經(jīng)典的淮揚名菜,，不僅肉嫩鮮香,，做法也是十分簡單容易上手。另外,，鱖魚的食用價值也很高,，尤其是蛋白質(zhì)和脂肪的含量，高出很多魚類,，并且還含有很多維生素,，可以說是老少皆宜的美食。

　　4,、鯉魚

　　新鮮而無異味的鯉魚,，采用旺火沸水速蒸，能更好地保持魚肉的鮮嫩,，營養(yǎng)成分不流失,，清蒸鯉魚作為九州筵席中年年有余的年菜，一直以來都備受好評,。而且鯉魚的食療功效也非常突出,，有健脾開胃,、利尿消腫、止咳平喘,、安胎通乳,、清熱解毒等功能。

　　5,、鰱魚

　　鰱魚適用于燒,、燉、清蒸等烹調(diào)方法,，其中尤以清蒸最能體現(xiàn)出鰱魚清淡,，鮮香的特點。作為著名的四大家魚之一,，鰱魚富含蛋白質(zhì)及氨基酸,、脂肪、維生素,、鈣,、磷、鐵等營養(yǎng)成分,，即能健身,，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品,。尤在冬季小雪節(jié)氣過后,，鰱魚腦滿肉肥，是食用的最佳時期,。

　　總的來說,，適合清蒸魚的魚種還有很多，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇即可,。另外,，也得注意一些清蒸魚烹飪技巧，不然影響到口感和營養(yǎng)價值就得不償失了,。