張小泉菜刀拍蒜斷裂再現(xiàn)輿情風(fēng)波,，2月20日，徐州一男子發(fā)視頻吐槽張小泉菜刀拍了一下蒜就斷成兩截,。

今日,，張小泉廠家回應(yīng)稱，視頻中這個(gè)刀硬度比較高,，能不能拍蒜看材質(zhì),，硬度越大越脆越容易斷，后面會(huì)提高產(chǎn)品質(zhì)量。

企查查APP顯示,，近期，張小泉股份有限公司公開專利“一種復(fù)合鋼,、刀具及其制備方法”，似乎解決了菜刀拍蒜易斷的弊端,。

專利摘要顯示,，本發(fā)明涉及復(fù)合金屬制品領(lǐng)域，復(fù)合鋼包括硬鋼層及韌鋼復(fù)合層,，使得所述復(fù)合鋼具備高硬度,，高耐磨性及高耐腐蝕性，能保證刀刃部分具備高硬度的性能,。

同時(shí),，將第一韌性鋼與第二韌性鋼交替疊合而成的所述韌鋼復(fù)合層設(shè)置于所述硬鋼層的兩側(cè)，能使所述復(fù)合鋼保持良好的韌性和延展性,，能保證刀具的韌性,。

張小泉表示，此專利解決了刀具受橫向沖擊容易斷裂的問題,。

據(jù)其說明書顯示,，該項(xiàng)專利背景技術(shù)包括，經(jīng)過淬火,，回火工藝處理后高碳不銹鋼,，能大幅提高不銹鋼刀具的強(qiáng)度，硬度,，耐磨度,，但是隨著不銹鋼刀具硬度的升高，其自身的脆性也急劇升高,，這就使得刀具容易出現(xiàn)斷裂的情況,，降低了刀具的使用壽命。