近日,，一位短視頻博主發(fā)布的一段視頻引起網(wǎng)友熱烈討論,，網(wǎng)友看后表示這樣的茶葉不敢喝,。9日，極目新聞記者了解到,，這是湖南部分地區(qū)一直保留的傳統(tǒng)制茶工藝,。

在視頻中，用腳踩茶葉的村民告訴博主,，踩茶是為了讓茶葉更細(xì),。然而網(wǎng)友看完視頻以后紛紛不淡定了，懷疑這樣的茶葉會不會有特殊氣味,，更有人認(rèn)為這樣不符合現(xiàn)代的生產(chǎn)工藝,。

4月9日，湖南平江縣“煙茶”非遺傳承人,、湖南阜山青農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理周科學(xué)向極目新聞記者介紹,，在湖南的長沙、岳陽,、湘潭,、益陽以及湘西地區(qū)，保留有這種腳踩制茶的方式,。此外，在廣西桂林,、江西宜春等地,，也保留著用腳踩茶的制茶工藝。

周科學(xué)介紹,，2020年“平江煙茶”獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品稱號,，這是一種特色黃茶，制作工序比較繁瑣,、復(fù)雜,。茶葉采摘回來后，要經(jīng)過水洗,、殺青,、揉捻、解塊,、熏制等工序,，揉捻、解塊,、熏制就要反復(fù)三次,。揉捻分人工和機(jī)器揉捻,，人工揉捻也分手揉和腳揉，腳揉就是網(wǎng)友看到的那樣,。用腳揉捻也講究“腳法”,，雙腳腳尖要聚攏呈丁字型，順時針反復(fù)揉捻茶葉,。

周科學(xué)說,，在平江還有個習(xí)俗，只能由男子踩茶,，踩茶之前一周就要開始打赤腳,，這樣腳才會干凈。如果全由人工制茶,，兩個花12個小時才能制作10斤“煙茶”,，現(xiàn)在很多廠家也采用機(jī)器揉捻代替人工。一斤人工揉制的上好“煙茶”市場售價在1000元至1600元,，而機(jī)器制作的便宜很多,。

平江當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)陳先生告訴極目新聞記者，因?yàn)槭褂靡谎績扇~或一芽三葉的鮮葉原料制作“煙茶”,，所以才產(chǎn)生了用腳揉制的方法,。即使到現(xiàn)在，大部分平江人保留著喝“煙茶”的習(xí)慣,，特別是老人家,，認(rèn)為用腳揉捻出的茶葉才是正宗的。以前,，茶農(nóng)做出的“煙茶”一般都是自家留著喝,，或者送給親友。按照傳統(tǒng),，制茶前要燒香拜茶神,，而且制茶人還要用香灰洗腳，保證腳的干凈,。