由于現(xiàn)在的科技非常發(fā)達(dá)，人們?nèi)狈\(yùn)動(dòng),，各種生理心理上的疾病層出不窮,，于是大家開(kāi)始在飲食上下功夫。相信大家經(jīng)常能看到一些專門售賣水果蔬菜的超市或者店鋪,。那么你知道水果蔬菜店的利潤(rùn)如何嗎?感興趣的話就接著看下去吧!

　　其實(shí)對(duì)于開(kāi)蔬菜水果店利潤(rùn)大不大這個(gè)問(wèn)題,，很多時(shí)候要取決于或者產(chǎn)品的可控性，像蔬菜水果這個(gè)產(chǎn)品比較特殊,，存在著容易腐爛的風(fēng)險(xiǎn),，所以成本把控就要更加嚴(yán)格。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研,，蔬菜銷售的利潤(rùn)大概在30%到60%之間，水果利潤(rùn)大概能夠達(dá)到50%左右,，所以開(kāi)一個(gè)蔬菜水果點(diǎn)的額利潤(rùn)在40%左右,。所以利潤(rùn)空間還是很大的。但如果我們想要提升盈利空間,，就要在細(xì)節(jié)上嚴(yán)加把控，從供應(yīng)鏈,，產(chǎn)品儲(chǔ)存及銷售，服務(wù)與口碑等上面要體現(xiàn)自己的品牌效應(yīng),，從而獲得更多的利潤(rùn)。

　　一,、關(guān)于投資

　　開(kāi)一家水果蔬菜店首先需要投資,，你需要租下(有條件可以買)一個(gè)店鋪,。一個(gè)好的水果蔬菜店,，店鋪的排面就是它的精神,，你需要裝修,，需要?jiǎng)e致的貨架,，給水果蔬菜一個(gè)好的包裝，把你當(dāng)做顧客,，按照顧客的愛(ài)好需求去裝修你的店鋪,，一個(gè)漂亮精致的店鋪和雜亂無(wú)章的店鋪是兩種給人不一樣的感覺(jué)。

　　開(kāi)店還需要員工,，需要幫手，一個(gè)稱心如意的幫手也是尤為重要,，不需要招太多,，剛開(kāi)始一般都是小店面，1-2個(gè)足夠,。再說(shuō)到本金,，進(jìn)貨成本和流動(dòng)成本。水果蔬菜一定會(huì)有損失,，誰(shuí)也沒(méi)法保證當(dāng)天進(jìn)貨當(dāng)天賣完,，這些花費(fèi)都要根據(jù)情景計(jì)算。

　　二,、評(píng)估成本

　　一般來(lái)說(shuō),，進(jìn)貨的價(jià)格、質(zhì)量和種類等,，有沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力都關(guān)系到蔬菜水果店利潤(rùn)的高低,，如果沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，那么和小攤販規(guī)模來(lái)比較,，就沒(méi)有優(yōu)勢(shì),，而且成本也會(huì)更高，還要支付門面的租金等,，所以在進(jìn)貨的時(shí)候一定要評(píng)估好成本,。

　　三、關(guān)于利潤(rùn)

　　水果蔬菜店的利潤(rùn)在市場(chǎng)里面一般是比較高的,，據(jù)了解,，市場(chǎng)中小供應(yīng)商銷售的一斤水果的平均凈利潤(rùn)為40%左右，同時(shí)，水果店的購(gòu)買渠道與小販的購(gòu)買渠道沒(méi)有太大的不同,，有些水果店甚至可以直接從水果產(chǎn)地購(gòu)買,，這樣比較便宜，而部分水果需要從正規(guī)貨商進(jìn)貨,，本錢就會(huì)多一點(diǎn),，但經(jīng)營(yíng)者定位價(jià)格也會(huì)上漲。部分水果蔬菜店有自己的特色,，甚至有些帶有“專賣”,，在這些基礎(chǔ)上，經(jīng)營(yíng)者的牟利更高,。

　　四,、怎樣提升蔬菜水果店的利潤(rùn)空間

　　1.營(yíng)銷方式增加

　　以往我們出售水果蔬菜的方式是由顧客到門店選購(gòu)，我們想要提升利潤(rùn),，就要有多種方式,，例如可以設(shè)特價(jià)菜,，早市,，晚市，還有團(tuán)購(gòu)的方式,，也可以讓客戶進(jìn)行拼單,，由老客戶帶新客戶,，拓展客戶資源，一旦客戶量增加,，效量也就上去了,，隨之上去的也就是利潤(rùn)了。

　　2.菜品分類

　　剛說(shuō)到特價(jià)菜,，不光是我們要區(qū)分菜品種類,，還要區(qū)分菜品等級(jí)，將外觀完好的蔬菜水果進(jìn)行精美的包裝,，比如一些果籃之類的,，這樣的產(chǎn)品雖然價(jià)格會(huì)貴一些，但是還是有一定的需求量的,。

　　3.分銷渠道增加

　　不光是要面對(duì)一些散戶,，可以將貨品進(jìn)行多渠道分銷，比如食堂，餐館,，企業(yè)等等都需要大量的蔬菜水果,，還要KTV也對(duì)水果有著大量的需求，所以可以專門談合作渠道,，雖然價(jià)格會(huì)降低,，但是數(shù)量上來(lái)時(shí)，利潤(rùn)也就同時(shí)跟上來(lái)了,。

　　4.口碑及服務(wù)

　　增加復(fù)購(gòu)率除了增加銷售模式,，其中重要的一點(diǎn)也是周到的服務(wù)及良好的口碑宣傳，由于蔬菜水果店的地區(qū)局限性,，所以多為老客戶,，可以采用為客戶抹零或贈(zèng)送小商品等等，可以選擇成本較低的物品,，雖然會(huì)有一定的支出,，但是后期產(chǎn)生的效益便是源源不斷的，但是重點(diǎn)就是一旦開(kāi)始就一定要堅(jiān)持下去,。

　　正如大多數(shù)人所想,，水果蔬菜店的利潤(rùn)并不高，主要因?yàn)槠渖悼臻g本身就不高,，但是通過(guò)一些營(yíng)銷方式,，可以增大客流量，吸引回頭客,，那么利潤(rùn)自然也就變高了,。