眼下入秋了,，天氣也是慢慢的涼快起來(lái),，因此一鍋溫補(bǔ)的羊肉成為了不少人秋季進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇之一。但羊肉的部位有很多,，不同部位怎么吃,？?jī)r(jià)格是怎樣？下面一起來(lái)了解下吧,。

　　現(xiàn)在羊肉多少錢(qián)一斤,？

　　羊肉不同部位吃法詳解

　　1、羊腿肉

　　羊腿肉肥瘦均勻,，其中臀尖肉又稱大三岔,，肉質(zhì)肥瘦參半，可代替里脊肉用于爆炒,、燒烤等,，味道鮮美。

　　2,、羊頸肉

　　又名羊脖子,，肌肉發(fā)達(dá)，肥瘦兼有,，肉質(zhì)干實(shí),，夾有細(xì)筋,。適宜制作肉餡及丸子，燉燜等,。

　　3,、脊背肉

　　包括里肌和內(nèi)外脊肉，俗稱扁擔(dān)肉,，纖維呈斜形,，肉質(zhì)細(xì)嫩，專用于較嫩菜肴的主料,；而里肌肉形似竹筍,，纖維細(xì)長(zhǎng)，去膜后與外脊肉用途相同,，主要是涮,、烤、爆,、炒等,。

　　4、羊排

　　羊排即連著肋骨的肉,，肥瘦互夾而無(wú)筋,，質(zhì)地松軟，鮮嫩多汁,，富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,。通常適宜涮、烤,、炒,、爆等吃法。

　　5,、羊腩

　　也叫羊肚腩肉,，肉質(zhì)稍韌，口感肥厚而醇香,。適合清燉,、紅燜。

　　6,、羊肩肉

　　羊肩肉由互相交叉的兩塊肉組成,，纖維較細(xì)，口感滑嫩,。適合燉,、烤、紅燜羊肉等,。

　　7,、羊蝎子

　　羊蝎子就是從羊身上從羊的頸部到尾巴尖兒的一整塊羊脊椎骨,，其膻味很淡，不愛(ài)吃羊肉的人也能吃羊蝎子,，可以燉,、紅燒，做火鍋吃都行,。

　　總的來(lái)說(shuō),，羊肉相對(duì)于豬肉、雞肉等肉種,，價(jià)格還是比較貴的,，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，是秋冬季節(jié)的時(shí)令補(bǔ)品,，深受人們歡迎,。