沒(méi)了煙火氣,，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享小龍蝦怎么做才好吃,？教你10種家常小龍蝦的做法,，好吃到舔盤(pán)，快快收藏吧,！
第一種蒜蓉小龍蝦
食材
小龍蝦兩斤,、大蒜4頭、八角,、香葉,、冰糖、桂皮,、蠔油,、生抽、鹽
做法
1買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦洗兩遍,，再用刷子刷一遍清洗干凈,，去掉蝦頭和蝦腸
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3鍋中倒油,，比炒菜時(shí)的油多一倍,，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻,，加沒(méi)過(guò)小龍蝦的啤酒
4鍋中再加入八角,、桂皮、香葉,、冰糖,、鹽、兩勺生抽,、一勺蠔油,、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可
第二種蒜蓉小龍蝦
食材：
小龍蝦尾一斤，大蒜一頭,，小米辣3根。香菜少許,。
做法:
1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘,，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用,。
2鍋燒底油把蒜蓉炒香,，放入1勺郫縣豆瓣醬,，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒,，加入一勺生抽,，一勺蠔油，一勺糖,，少許鹽調(diào)味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋,。
第三種麻辣小龍蝦
清洗小龍蝦的技巧
1買(mǎi)來(lái)的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉,，據(jù)說(shuō)死的有毒,。
2用手抓住小龍蝦兩個(gè)大鉗子，用剪子減去1／3頭部,，去除頭部的沙袋（取出后看到滿(mǎn)滿(mǎn)的都是膏黃）
3抓住最中間的一片尾巴用力撕出來(lái)蝦線(xiàn),。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊,，不要剪到中間蝦線(xiàn),，再用力拽，非常好出來(lái)）
4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部,，最后沖干凈,。
做法
1：2斤小龍蝦按上面的步驟清洗干凈。
2：鍋中熱油,，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅后撈出（為了蝦肉更嫩）
3：另起鍋下蔥姜蒜和洋蔥碎爆香,，放入20g干辣椒，10g青麻椒,，15g花椒,，桂皮1根，八角4粒,，香葉5片,，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油,。
4：下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水,，大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后,，放入雞精,，生抽，料酒各2大勺,，小火燜煮10分鐘,。
5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火燜煮10分鐘,。最后再加入2大勺花椒油,，大火煮5分鐘。出鍋前撒上香菜和芝麻
第四種小龍蝦燴飯
食材:
麻辣小龍蝦一盒,，剩米飯一碗,，香蔥一根。
做法:
1小龍蝦無(wú)需解凍倒入鍋中,，加適量的清水,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘盛出。
2小龍蝦去殼備用,，并撈出湯汁中的作料,。
3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟,，放小龍蝦,，撒上香蔥即可出鍋。
第五種麻辣小龍蝦
食材明細(xì)準(zhǔn)備：
小龍蝦兩斤
香料：八角三個(gè),、花椒一把,、干辣椒一把、小米椒4～5顆,，香葉8,、9片、桂皮兩段,、丁香一小把,、草果兩顆、肉寇兩顆,、
配料：老姜一段,、大蒜4～5瓣、小蔥5～6顆,、鹽一勺,、白糖一勺、生抽適量,、白酒適量,。
做法：
1清洗小龍蝦，買(mǎi)新鮮小龍蝦,，我的是老板處理的,，自己處理的話(huà)可以把蝦頭部剪掉，挑出沙袋,，然后捉住尾巴中間的位置將蝦線(xiàn)擰出即可,。用刷子仔細(xì)刷小龍蝦腹部和腳的地方,，很難刷但是也要努力刷干凈哦，
2把香料中的干辣椒和小米辣切段處理,，所有香料放在一個(gè)碗里就好啦！方便又不費(fèi)碗,，洗碗很累的呀,！
3小蔥蔥白蔥葉分開(kāi)，蔥白切長(zhǎng)段,，蔥葉切碎備用,，大蒜壓碎即可，老姜切片備用,。
4冷水下小龍蝦加幾片姜片,，一點(diǎn)料酒焯水，去腥去臟污,。焯水后撈出沖洗干凈瀝水備用,。
5熱油爆香蔥姜蒜，然后加入香料炒香,，再加入焯水后的小龍蝦翻炒,，讓香味沁入小龍蝦
第六種麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦3斤、豆瓣醬,、花椒粒,、干紅辣椒、大蒜,、姜,、蔥、白糖,、鹽,、雞精，玉米油,、啤酒一瓶,、水適量
做法
1.小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進(jìn)清水中浸泡20分鐘待用,。
2.將蔥切成段,；姜、大蒜切成粒,；,；干辣椒切段；
3.鍋里放入適量水燒開(kāi),，放入小龍蝦煮三分鐘后撈出備用,。
4.起鍋燒油,，放入干紅辣椒、花椒翻炒下,，然后再放入蔥姜蒜,，進(jìn)行翻炒，最后放入豆瓣醬炒出紅油后,，將小龍蝦倒入鍋中翻炒,，然后倒入少量水和啤酒一瓶，此時(shí)可以放入,，雞精,，鹽，白糖,，繼續(xù)翻炒均勻烹煮5分鐘
5.將小龍蝦盛入多功能鍋,，調(diào)好時(shí)間與溫度，蓋好蓋,，繼續(xù)煮20分鐘,，時(shí)間到了即可出鍋了！
第七種麻辣小龍蝦
食材
小龍蝦,，蒜末,，火鍋底料，啤酒
具體做法
1小龍蝦冷水下鍋,，加入適量料酒生姜大蔥焯水,，小龍蝦在超市買(mǎi)現(xiàn)成的蝦味，不用處理
2鍋中刷油,，蒜末爆香,，再加入一塊火鍋底料煮開(kāi)，再放1小塊冰糖,，再放入小龍蝦翻炒一下,，最后倒入1瓶啤酒，少許鹽1勺生抽蓋上蓋子煮5分鐘左右即可,。
第八種麻辣龍蝦尾
食材：龍蝦尾,、姜、蔥,、蒜,、洋蔥、青椒,。
做法：
1.把所有食材準(zhǔn)備好,，姜和蒜切成碎末，蔥切小段,，洋蔥切小塊,，青椒切圈備用,。
2.龍蝦尾冷水下鍋加料酒煮2分鐘，盛出過(guò)涼水備用,。
3.鍋中熱油倒入蔥姜蒜,、干辣椒和花椒一起爆香，然后加入火鍋底料,、豆瓣醬炒出香味,，加入龍蝦尾少許白糖和胡椒粉1勺生抽啤酒沒(méi)過(guò)龍蝦尾，中火煮5分鐘,。
4.出鍋前把青椒和洋蔥放入煮好的龍蝦尾里面翻炒1分鐘左右，就可以出鍋了
第九種麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦2斤,，大蔥1根,，蒜瓣4粒，姜片2片,，火鍋底料100克,，豆瓣醬1勺，啤酒500毫升,，料酒2勺,，生抽2勺，雞精1勺,，十三香1勺,，白糖2勺，辣椒粉1勺,，蔥,，香菜，熟白芝麻
做法
清洗小龍蝦：
1小龍蝦清洗兩遍,，用手抓住大鉗,，然后用剪刀剪去頭部三分之一，除去頭部沙袋,，抓住中間一片尾巴用力拉出蝦線(xiàn),，用刷子刷干凈腹部和嘴部，沖洗干凈瀝干水份
制作
1鍋里倒油燒至6成熱,，放入洗干凈的小龍蝦中火下至變紅撈出（為了使龍蝦肉更加緊實(shí)）
2另起鍋倒油燒熱,，放蔥，姜,，蒜炒香,，放15克干辣椒，10克青麻椒,，15克花椒,，桂皮1根,，八角4粒，香葉4片,，炒1分鐘左右,，放火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油
3倒入小龍蝦翻炒均勻，倒入500毫升啤酒,，大火煮開(kāi)，料酒生抽雞精十三香糖辣椒粉繼續(xù)煮開(kāi),，轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘,，大火收汁即可
4出鍋前撒上蔥，香菜,，白芝麻就可以啦
第十種十三香小龍蝦
教程
準(zhǔn)備材料：十三香小龍蝦調(diào)料1包,，小龍4斤，蔥姜蒜適量,，洋蔥半個(gè),，油適量，啤酒1罐
2蔥姜蒜末下鍋炒香
3放洋蔥片繼續(xù)炒香
4加香辣小龍蝦調(diào)料煸炒2分鐘
5倒入小龍蝦翻炒3分鐘（這里我用的冷凍的蝦尾,，買(mǎi)的新鮮的要多一步焯水哦,，放料酒可以更好地去腥）
6加一罐啤酒沒(méi)過(guò)小龍蝦，煮10分鐘
7收汁,，留一點(diǎn)湯汁起鍋
8撒白芝麻就好了
