秋風(fēng)起,蟹腳癢,又到了九月飄香的時節(jié),。家里人饞著要吃大閘蟹,沒辦法,只能趁著周末自駕游來到陽澄湖東畔的巴城鎮(zhèn),一邊游覽巴城古典的風(fēng)光一邊選幾只肉質(zhì)細(xì)膩,膏黃飽滿的大閘蟹解饞。那么去陽澄湖吃蟹哪家好?陽澄湖附近農(nóng)家樂哪家好?

其實(shí)又豈止是家人喜歡,我本人也是愛蟹愛到如癡如醉的吃貨,每年的這個時候我都要來巴鎮(zhèn)的阿四蟹莊,吃上一頓令人回味無窮的清蒸大閘蟹,然后在阿四蟹莊選幾只鮮活的大閘蟹帶回家,一家老小團(tuán)聚一堂,蒸上蟹,溫上酒,開開心心其樂融融,。

經(jīng)過兩個多小時的車程,終于來到了彌漫著昆曲神韻的巴城鎮(zhèn),巴城鎮(zhèn)有著"天下第一蟹城"的美稱,。得益于水質(zhì)清澈,水草茂盛,蟲食充足,所產(chǎn)大閘蟹肉質(zhì)細(xì)膩,蟹膏豐腴。已經(jīng)有20多年歷史的阿四蟹莊更是其中的佼佼者,。

阿四是典型的土生土長的巴城蟹農(nóng),用他自己的話說就是喝著陽澄湖的水長大的,他把對陽澄湖的一片赤子之心都傾注在了大閘蟹的養(yǎng)殖上,。阿四最早是在陽澄湖里用圍網(wǎng)養(yǎng)蟹的,規(guī)模一度達(dá)到200余畝,后來政府為了保護(hù)陽澄湖的生態(tài)環(huán)境,對陽澄湖里的圍網(wǎng)就行了清理,阿四的養(yǎng)殖面積逐漸縮小到全部清除,但是阿四并沒有抱怨,反而主動上交了養(yǎng)殖證,因?yàn)樗麗壑@片湖水,他說這片湖水養(yǎng)育了他,保護(hù)這里的環(huán)境是應(yīng)盡職責(zé)。

雖然無法在湖里養(yǎng)蟹了,但是阿四早就未雨綢繆,在2017年的時候就開始在村里承包池塘,并且投入資金對池塘進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造,從池塘底部到岸邊,再到基礎(chǔ)設(shè)施全部是按照高標(biāo)準(zhǔn)建成,。而且引如陽澄湖湖水,種植伊樂藻等藻類改善水質(zhì),形成了真正意義上的生態(tài)養(yǎng)殖,。

雖然已經(jīng)不在陽澄湖里養(yǎng)殖了,但是得益于阿四豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和多年堅持學(xué)習(xí)先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù),再加上養(yǎng)殖基地全部是引用陽澄湖的湖水作為養(yǎng)殖水源。所以產(chǎn)出的大閘蟹在個頭,、品相和口味上堪比真正的陽澄湖大閘蟹,。我也吃過陽澄湖里養(yǎng)殖的大閘蟹,總體來說,蟹的肉質(zhì)與陽澄湖的不相上下,但是在制作上,阿四蟹莊的清蒸大閘蟹要更勝一籌,無論是火候的掌握,、時間的控制還是料汁的調(diào)配都是業(yè)內(nèi)頂尖的,。每年慕名到阿四蟹莊品嘗清蒸大閘蟹的食客不計其數(shù)。

中午自然是在阿四蟹莊吃一頓大閘蟹,蟹也是自己現(xiàn)場挑選的,說是選,其實(shí)也就根據(jù)你是喜歡吃公蟹還是母蟹來選,因?yàn)槌鏊男穫€個都是品相一流,。我喜歡吃蟹黃就選了幾只母蟹,鮮活的大閘蟹已經(jīng)被送去上蒸籠,靜待美味出爐,。

現(xiàn)在正是秋黃蟹肥的季節(jié),全國各地慕名而來的游客很多,阿四蟹莊樓上樓下都是人聲鼎沸,要不是提前預(yù)訂根本找不到座位。在這里也特別提醒大家一下,要是想在這個時節(jié)吃到正宗的清蒸大閘蟹,一定要提前預(yù)訂,畢竟來的人實(shí)在是太多了,。言歸正傳,我的大閘蟹出爐了,熱氣騰騰的大閘蟹散發(fā)著誘人的香味令人食欲大振,高端的食材就是要用這種最簡單的方式才能釋放出本身的美味,小心舀出一勺蟹黃,搭配上精心調(diào)制的料汁,細(xì)細(xì)的在嘴里品味,真的是回味無窮?，F(xiàn)在您知道去陽澄湖吃蟹哪家好,陽澄湖附近農(nóng)家樂哪家好了吧!

有人說吃螃蟹太麻煩了,但是在喜愛它的人看來,正是因?yàn)閲?yán)格的養(yǎng)殖到靜心的烹飪再到費(fèi)盡心思吃到蟹肉,這些繁瑣的過程本身就是巴城鎮(zhèn)蟹文化的一部分。吃蟹不僅是吃到嘴里的蟹肉,也是體會巴城鎮(zhèn)養(yǎng)蟹人的執(zhí)著和認(rèn)真,。更是品味巴城鎮(zhèn)特有的蟹文化,。

如果有人問我去陽澄湖吃蟹哪家好,一定向他推薦陽澄湖附近農(nóng)家樂阿四蟹莊。酒足飯飽,挑選了一些大閘蟹包裝好帶給家人和同事,因?yàn)榘⑺闹辉诰€下銷售他的大閘蟹,所以想買到最好的大閘蟹一定要來阿四蟹莊買,保證個個都是精品,好了帶著滿滿的收獲回家嘍,。