排隊,，為什么一杯再普通不過的茶飲，會如此難以購買,？
● 喜茶賣的是什么,？
喜茶賣的是什么,？這并不是一個幼稚問題,，如果喜茶只是賣茶，或許就不會有今天排隊熱銷的場景,，也不會有IDG資本對喜茶的投資,，畢竟同類型的茶飲連鎖店，無論從規(guī)模和品牌,，能與喜茶媲美的并不在少數(shù),。
聶云宸這樣闡述他的理念：從創(chuàng)業(yè)開始，給茶飲的定位就是靈感與禪意,。這個理念貫穿在他產(chǎn)品打造的整個過程中,，“茶和酒最能激發(fā)文人墨客的靈感，自己平時喝茶也會產(chǎn)生靈感,，所以我想做一杯具有啟發(fā)靈感功能的茶飲,。同時也是年輕人喜歡的茶飲品種?！?
巧合的是,，曾經(jīng)投資過天福茗茶與八馬茶品牌的IDG資本，在投過兩個成功的茶葉項目后,，想繼續(xù)尋找茶品中另一種形態(tài),。
IDG資本合伙人連盟表示，歷史上北京有茶攤,，南方有茶鋪,，但都是作坊，不成規(guī)模,。在當(dāng)今社會不僅需要做出品質(zhì)好的茶,，還要用年輕人喜歡的形式呈現(xiàn)出來，IDG資本在茶行業(yè)一直在尋找這樣企業(yè),，“大家都知道功夫茶很好喝,，可是讓年輕人一杯一杯在街邊泡功夫茶，可能性不大,。這就是市場空白點,。看到喜茶這個項目時,，我們立刻發(fā)現(xiàn),，這個痛點和市場空白點被喜茶做出來了，所以很快進行了投資,?！?
● 喜茶賣了什么樣的茶？
做一杯有啟發(fā)功能的好茶品,，是聶云宸創(chuàng)業(yè)做茶飲的初心。
2年時間里,，從江門的一家名為皇茶的店,，到在整個廣東門店數(shù)量開到50家。一路走來,，并非一帆風(fēng)順，但經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步增長,。就在經(jīng)營門店50家后,，一個機緣巧合，聶云宸找到了IDG資本,，而IDG資本也找到了一直想找的項目,。
連盟表示，IDG資本投資的理念是與企業(yè)長期共成長,。為此,，雙方聯(lián)姻后，按照各自對茶飲新形式的構(gòu)想,，定位要做古老茶文化年輕化傳承,。基于這個要素,，聶云宸在拿到投資后,，對整個門店設(shè)計，按照茶文化的傳承與激發(fā)年輕人靈感地方這個理念,，給店面別具一格的全新的設(shè)計,，同時著力對整個供應(yīng)鏈進行完善。
● 為什么火的是喜茶,？
交流中,，令人印象最深的是，喜茶賣的不僅是茶,，是創(chuàng)始人聶云宸心中的夢想,。但是與喜茶今天的火爆相比，聶云宸的沉靜樸實與低調(diào)形成了鮮明對比,。很難想象他曾經(jīng)在創(chuàng)業(yè)初期用了半年的時間獨自沉浸在茶的世界里,，精心研究茶飲。而那時,，他甚至是一個連茶飲如何調(diào)制都不知道的人,。他用心研究與開店有關(guān)的所事情，唯獨不考慮錢。
“創(chuàng)業(yè),，首先應(yīng)該把錢以外的事情全部做完,。很多人都喜歡說我全部做完了，但就缺錢創(chuàng)業(yè),，我不認(rèn)同這種說法,，資金往往是創(chuàng)業(yè)中最后一環(huán)，作為一個創(chuàng)業(yè)者,，把不用花錢的部分全部做好,，那其實整個項目也就差不多了。所以我花半年多時間去調(diào)各種飲品,，從零開始,，沒有任何基礎(chǔ)，光是了解奶茶的結(jié)構(gòu)就花了很長時間,。包括設(shè)計Logo,，構(gòu)思店面的裝修風(fēng)格，都是我自己在電腦上做出來的,。到最后感覺如果再不花錢的話,，這個事情已經(jīng)無法推進了，我才準(zhǔn)備把店開出來,，這是一個很漫長的過程,。”聶云宸說,。
● 喜茶為什么總需要排隊,？
喜茶的火爆,，源于喜茶進入上海后，媒體報道一杯茶飲排隊需要數(shù)小時的事件,，這為喜茶帶來了前所未有的關(guān)注,，另一方面也給創(chuàng)始人帶來了所未有的煩惱。
面對排隊這個問題,，聶云宸表示,，其實在江門開第一家店后期時，也是需要排隊的,。所以排隊現(xiàn)象并不是剛剛出現(xiàn)的,。談到第一次接觸這個項目的經(jīng)歷，連盟表示,，他自己也是通過排隊才購買到的喜茶,。很顯然,，因為注重門店質(zhì)量而進行有限擴張，高質(zhì)量產(chǎn)品造成購買人群迅速提升,，供需產(chǎn)生差距才是導(dǎo)致喜茶排隊的根本原因,。
面對這個現(xiàn)象，聶云宸給予了最高的重視也一直在盡最大努力去改善,。他表示,，2017年喜茶將加大開店的速度。雖然今年3月份才進入上海市場,，但目前已經(jīng)開了3家店,，到7月會再開2家，計劃今年年底上海有10家店,。廣州現(xiàn)在已經(jīng)有了10家店,，希望未來一年可以翻一倍，開到20家以上,。深圳目前14家，我們預(yù)計在今年年底開到20家,，明年再開5到10家,。北京很快會開兩家，今年年底爭取開到5家,。相信這些都會緩解排隊的現(xiàn)象,。
● 喜茶運營的秘訣是什么？
一個茶飲店運營其實沒有那么復(fù)雜,。但在聶云宸眼里,，一個做茶飲的工作人員，必須每一個環(huán)節(jié)都要考核過關(guān)才能在柜臺服務(wù),?！氨热缧碌牡昝鎲T工，可能他的第一個工作就是鏟冰塊,，不能去調(diào)配茶飲,，這個工作有的要干一個月，才能進入下一個制茶工種,。理由很簡單,，我期望員工能夠在店鋪里對店鋪的經(jīng)營方式和理念有充分理解，才去服務(wù)客戶,?！彼f。
員工培訓(xùn)在聶云宸看來是整個公司管理中非常重要的一部分,，也是IDG資本投資之后為公司帶來的除資金以外的最重要變化,。目前喜茶正在建立喜茶培訓(xùn)學(xué)院,，為喜茶店面擴張做好充分的人力儲備。
此外,，在供應(yīng)鏈上,，深入上游茶產(chǎn)地，對茶的風(fēng)味進行定制,。聶云宸希望,，喜茶的品牌可以成為大家生活的一部分?！艾F(xiàn)在在廣州和深圳,，喜茶已經(jīng)是這樣，希望下一步品牌能夠進一步發(fā)展成為一種文化符號,，代表一種靈感,、禪意、一種茶飲年輕化的物質(zhì),?！彼f。
● 創(chuàng)始人究竟有何不同,？
喜茶創(chuàng)始人聶云宸
1991年出生的聶云宸的臉上,，幾乎看不到90后的稚氣和年輕人的輕狂。相反是低調(diào),、樸實,，言語間體現(xiàn)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S。
聶云宸出身于普通家庭,，念的普通大學(xué),，但其獨立思考能力極強，同時具備超強的執(zhí)行能力,，做事追求完美,。在公眾對90后這一代只愛狂想、眼高手輕的固有印象中,，聶云宸是個另類,。目前階段的成功，對于他來說只是個開始,。除了做事完美外,，聶云宸透露，融資后將屬于自己股份,，部分贈送給了最早期的始創(chuàng)世團隊,，相信這些人將和他一起創(chuàng)造喜茶的下一個新階段。
● 喜茶傳遞是什么樣的情感與溫度,？
中國經(jīng)濟的力量,，需要更多聶云宸這樣的創(chuàng)業(yè)者,，敢于突破行業(yè)，創(chuàng)造行業(yè)經(jīng)濟新氣象,。一杯茶飲生意很簡單,，但聶云宸做到了，用心做好一杯茶,，這個看起來再小不過的生意,。
唯一讓人覺得符合他年齡特征之處，就是他強烈表達對偶像喬布斯的喜愛,。無論是否會成為像喬布斯這樣的領(lǐng)袖企業(yè)家,，聶云宸都將始終用心去完成屬于自己的喬布斯夢想，并期望他的夢想能夠感染更多的人,，這才是他創(chuàng)業(yè)真正的目的,，也是聶云宸希望每一位消費者在購買喜茶時能夠感受到的。
回歸到開頭的問題,，喜茶賣的是什么,，是聶云宸心中的夢想，而茶只是他表達自己夢想的方式而已,。
