剛出土的幼蟲,，清洗干凈，用少量鹽水浸泡,，起到殺菌消毒的作用,，然后晾干備用,，量多的話可以放置與冰箱保存,。
最常食用的方法就是油炸知了，油鍋加熱至5成熱,，放入清洗干凈的知了，掌握好火候,，輕炸3-5分鐘就好，不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，顏色會(huì)加重，影響口感,，還會(huì)損失知了的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
還可以燒炒知了,，油鍋加熱,，放入準(zhǔn)備好的蒜末,，姜末，煸香出味,，放入準(zhǔn)備好的知了，翻炒出香味即可出鍋,，不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，最后裝盤,，撒上蔥花裝飾，香氣四溢,。
