鰻魚(yú)膠是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的一種魚(yú)膠,，其口感爽脆,、細(xì)膩飽滿,，魚(yú)腥味比較淡,，而且有著很好的滋補(bǔ)功效,，被譽(yù)為“水中軟黃金”、“水中人參”,。那么鰻魚(yú)膠怎么做好吃,？

　　鰻魚(yú)膠怎么做好吃？

　　1,、鰻魚(yú)膠燉奶

　?。?）將鰻魚(yú)膠、鮮奶,、清水,、生姜等食材一起放進(jìn)燉鍋中，隔水燉2小時(shí),。

　?。?）水滾起來(lái)后，再用文火慢燉,。

　?。?）燉好后，將其倒出,，然后依據(jù)個(gè)人口味加入適當(dāng)?shù)谋腔蛘叻涿鄣葋?lái)進(jìn)行調(diào)味,，即可享用這熱騰騰的鰻魚(yú)膠燉奶了。

　?。?）或者也可以將燉好的奶分裝到不同容器中,，然后放入冰箱保鮮層冷卻2-3小時(shí)，會(huì)結(jié)成奶凍,，這樣吃起來(lái)又是另一番風(fēng)味,。

　　2、蜜汁鰻魚(yú)膠

　?。?）鰻魚(yú)處理干凈后取肉剁成魚(yú)膠,，加入鹽、蔥姜汁,、料酒拌勻調(diào)味,。

　　（2）把打好的魚(yú)膠抹在處理干凈的肉皮上,，朝一個(gè)方向卷起,，修整外形呈圓柱狀，用牙簽固定,。

　?。?）蒸鍋上汽后放入蒸熟，蒸至豬皮軟綿,，取出后晾涼,，改刀成合適大小的段擺盤(pán)。

　?。?）凈鍋燒熱油,，放入姜、蔥白爆香,，加入所有的調(diào)料熬制濃稠,，濾渣后勾芡澆在鰻魚(yú)膠肉皮卷上即可。

　　3,、鰻魚(yú)膠菌菇湯

　?。?）將鰻魚(yú)膠清洗干凈后切成小塊,，浸泡30分鐘。

　?。?）浸泡好的鰻魚(yú)膠還要撕下內(nèi)膜,，去除內(nèi)膜上的血跡，再去除腥味,。

　?。?）菌菇可選擇羊肚菌等，洗凈后,，浸泡10分鐘,。

　　（4）同時(shí)其他燉料也一并清洗干凈,，然后和鰻魚(yú)膠,、羊肚菌一起放入燉鍋中，大概燉2-3小時(shí)即可,。

　?。?）最后放鹽調(diào)味，即可出鍋品湯了,。

　　鰻魚(yú)膠需要泡發(fā)嗎,？

　　鰻魚(yú)膠需要提前泡發(fā)，泡發(fā)之后的鰻魚(yú)膠整個(gè)味道和口感才可以變得特別的好,，吃起來(lái)也會(huì)比較好吃,。而鰻魚(yú)膠的泡發(fā)方法也是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油的容器,，倒入適量的溫水,，然后將鰻魚(yú)膠泡在里面，15-25分鐘左右即可,，當(dāng)鰻魚(yú)膠拿起來(lái)感覺(jué)軟軟的就說(shuō)明已經(jīng)泡發(fā)充分了,。

　　總的來(lái)說(shuō)，鰻魚(yú)膠的做法有很多,，每種做法都有著不同的口感及特色,，大家選擇適合自己的就行。另外,，吃鰻魚(yú)膠之前,，最好先提前泡發(fā)，這樣才能保障有更好的口感,。