燕窩能泡一整晚隔天早上燉嗎

　　燕窩可以跑一個(gè)晚上,，第二天早上燉煮,，不過最好在睡覺之前換一次水,，一般浸泡燕窩需要4-6小時(shí)左右才能將干燕窩內(nèi)部漲發(fā),，變成半透明的絲條狀,，看著鮮嫩、松軟,，而提前一碗上浸泡好燕窩到第二天來煮,，不僅在浸泡形態(tài)上與常規(guī)幾小時(shí)泡好的燕窩沒有差異,，而且在燕窩的營養(yǎng)價(jià)值和口感方面也影響不大，可挑毛清洗后,，用燉盅放心煮制食用,。

　　但如果天氣炎熱，不建議將燕窩在室溫條件下泡發(fā)整完,，可以放在冰箱中冷藏泡發(fā),，避免滋生細(xì)菌，不但損失燕窩的營養(yǎng),，食用后對(duì)人體也有害,，容易出現(xiàn)食物中毒。并且高溫會(huì)讓燕窩泡發(fā)的時(shí)間縮短,，不宜長時(shí)間泡燕窩，泡太長會(huì)影響燕窩的營養(yǎng)成分活性,，燕窩泡發(fā)建議時(shí)間不要超過6小時(shí),。

　　所以，如果確實(shí)有必要的話,，燕窩泡一晚也是可以的,，但是建議最好不要經(jīng)常這樣做，最好能夠控制燕窩的泡發(fā)時(shí)間在4-6小時(shí)之間,，尤其是天氣炎熱的夏天,。

　　燉好的燕窩可以過夜嗎

　　燉好的燕窩保存得當(dāng)?shù)那闆r下是可以過夜的，但是不能放在燉盅里,。燉盅通常具有保溫功能,，如果燕窩燉好后一直放在里面不盛出來，便會(huì)導(dǎo)致燕窩煮的時(shí)間過長,，從而出現(xiàn)質(zhì)地變成水狀,，營養(yǎng)流失較多的現(xiàn)象，燉盅內(nèi)的溫度較高,，放一夜后的燕窩容易滋生大量細(xì)菌導(dǎo)致變味變質(zhì),，因此煮好的燕窩需盡量盛出，然后用密封的保鮮碗裝好,，放入冰箱冷藏,，再不加糖的情況下，可以保存2-3天左右,，加糖或其他食物的情況下,，能保存1-2天。

　　很多人為了省事或者節(jié)省時(shí)間,，喜歡在睡覺前將燕窩泡發(fā),，第二天早上直接燉煮,，建議睡覺前換幾次水，如果天氣熱就放進(jìn)冰箱泡發(fā),，避免滋生細(xì)菌,，吃不完的燕窩一定要盛出來，放進(jìn)密閉容器冷藏保存,，不要直接放在燉盅里不管,，容易壞掉。